Le ricette della nonna ...  

Questo non vuole essere il titolo di una rubrica con scadenza regolari ma è una delle mie ricette preferite che la nonna preparava fino a qualche tempo fa ...
Non so se le origini di questo piatto siano sicule come lei sostiene ma sono certa che sia un  contorno semplicissimo e ideale in queste giornate di gran caldo. L'estrema facilità della ricetta consente di preparare  queste melanzane in quantità pressochè industriale e non vi preoccupate se non riuscirete a finirle perchè il giorno dopo sono ancora più buone.

Tempo di preparazione e cottura: 50  minuti

Ingredienti:- 

• 10  melanzane lunghe  e sode
• aglio
• basilico
• sale grosso
• olio e.v.o.
• aceto 

Riscaldare il forno a 200°, nel frattempo lavare le melanzane, tagliarle per la lunghezza e cospargere di sale grosso. Metterle nel colapasta con sopra un peso e lasciar riposare una ventina di minuti. Eliminare i residui di sale dalle melanzane e all'interno dell'incisione inserire qualche fettina di aglio e qualche foglia di basilico. Disporre le melanzane su una placca da forno coperta con carta oleata e irrorare con olio e.v.o. e aceto.  Cuocere per circa 25/30 minuti fino a che la polpa sarà molto morbida.
 

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