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Ingredienti x 2 persone:-
- 180 gr. di orzo perlato
- 1 zucchina grande
- 2 carote
- olio e.v.o.
- sale q.b.
- curry q.b.
- 2 fettine di petto di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Ho messo a bollire una capiente pentola d'acqua con
una manciata di sale grosso, nel frattempo ho pulito e spuntato carote e
zucchina e dopo averle divise in 4 per il lungo le ho tagliate a tocchetti
sottili con la mandolina. Quando l'acqua ha iniziato a bollire ho buttato le
verdure e l'orzo. Ho cotto per 20 minuti circa. A parte ho preparato il pollo,
l'ho tagliato a dadini e l'ho rosolato in una padella con olio e un pizzico di
sale, quando ha iniziato a dorare ho sfumato con il vino, ho aggiunto
abbondante curry ed ho portato a cottura a fuoco lento per circa 15 minuti.
A cottura ultimata ho colato l'orzo e le verdure e l'ho condite con il pollo
al curry.
A dire il vero, ho condito così solo la parte destinata al mio amore, per me
soltanto orzo e verdure conditi con un filo d'olio e.v.o., un pò meno buono,
meno completo ma sicuramente molto light.
