Questa ricettina risale al periodo trascorso in montagna, in questi ultimi giorni mi sono ribeccata il viruzzzz, quello che prende lo stomaco e l'ultima cosa che mi veniva in mente era mettermi ai fornelli a spignattare!!! Quest'anno, me ne rendo conto, sono debole e le mie difese immunitarie se ne sbattono abbastanza... vabè... presto torneranno il sole e la primavera!!!
 

 

Ingredienti:-

• 1 rotolo di pasta brisèe (a volte va uso anche la sfoglia)
• 4 uova intere
• 1 zucchina grande
• 5 fette di prosciutto cotto
• 3 cucchiai abbondanti di parmigiano
• 1 bel pezzo di fontina o altro formaggio (io ero in Francia e quindi Raclette)
• sale q.b.

Stendere la pasta in una teglia rotonda, ricoprire il fondo con il prosciutto cotto, la zucchina tagliata a rondelle ed il formaggio a pezzetti. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e con il parmigiano. Ricoprire la farcia della quiche con l'uovo, aggiungere ancora qualche fettina di formaggio. Ripiegare i bordi in eccesso verso l'interno della torta ed infornare a 180°/200° per circa 20'. Servire calda, tiepida, fredda... è sempre fantastica!

E poi, una foto per ricordarmi il sole... dal giardino di casa mia...