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Ecco... come promesso e come dovere ieri sera la mia prima cenetta dietetica!Nonostante avessi già usato la mia mitica pentola a pressione per un banalissimo minestrone di verdure, volevo riutilizzarla a tutti i costi... Avevo in mente un arrostino e così, senza saper come procedere con precisione mi sono inventata dosi, tempi e modo per un arrosto dietetico, forse troppo!

Arrosto light

Ingredienti x 2:-

un pezzo di carne da circa 500 gr.

1 noce di burro (una)

mezzo bicchiere di vino bianco

2 dadi vegetali

1/2 bicchiere d'acqua

Ho fatto rosolare il pezzo di carne con la noce di burro su tutti i lati, ho aggiunto il vino ed i due dadi ed ho lasciato evaporare per un paio di minuti, ho aggiunto l'acqua ed ho chiuso la pentola. Dal momento del fischio ho cotto per 25'.

E il contorno??? Per me solo verdurine croccanti al forno leggermente spennellate con un'emulsione di olio, sale e prezzemolo, tagliate a fette e cotte per 20' (dipende dallo spessore della fetta) e per il mio amore ho aggiunto un pò di purè allo zafferano.

Ingredienti per il purè:-

2 patate gialle

1 noce di burro

150 cc. di latte

2 cucchiai di parmigiano

1 pizzico di zafferano

sale q.b.

Ho fatto bollire le patate, le ho passate con lo schiacciapatate e le ho amalgamate con il resto degli ingredienti.

Arrostino con verdure light al forno