Da qualche giorno  il sito è in stand-by,  già perchè mercoledi mattina siamo partiti alla volta di Verona e Vicenza. Non abbiamo anticipato il ponte, anzi... avevamo alcuni appuntamenti di lavoro piuttosto importanti  che però  ci hanno dato l'opportunità di incontrare la mia prima amica blogger. Infatti, mercoledi  sera, siamo andati a cena con Viviiiiiiiiii e Gp!!!!!! Era da un sacco che aspettavo questo momento, Vivi è il sole, un peperino insomma; come dice lei, sembrava di conoscerci da una vita e anche Lele e Gp  hanno passato tutta sera a chiaccherare!! Sono davvero contenta di avere Vivi come amica!  

Giovedi mattina  siamo partiti per Vicenza,  Romano D'Erzellino per la precisione e mentre  si percorreva la statale siamo passati nei dintorni di Bassano del Grappa.   La statale è costeggiata da immensi campi coltivati e  lungo i margini della strada, molti  agricoltori  improvvisano delle bancarelle dove  vendere i prodotti della loro terra. Questo è il periodo degli asparagi, per la precisione, gli asparagi bianchi.  Al ritorno, dopo esserci informati  sul "miglior rivenditore",  ci siamo fermati in una  Azienda Agricola  dove la sciura Maria  con tanto di guantoni di gomma  ci ha impacchettato due meravigliosi mazzi di asparagi. 

Ero curiosa di  capire le differenze di gusto tra asparago bianco, verde o nero.   Beh, nonostante la bellezza del mazzo, il divertimento di  andare direttamente al produttore per l'acquisto ed il prezzo, decisamente salato,  mi son resa conto che gli asparagi bianchi hanno un retrogusto leggermente più amarognolo rispetto alle altre due qualità e se devo scegliere, preferisco l'asparago verde.

Metà asparagi li ho preparati così...

Ingredienti :-

• 16 asparagi bianchi
• 4 uova
• 2 cucchiaini  di maionese
• olio e.v.o.
• sale & pepe nero macinato q.b.

Dopo aver lavato e  tolto la parte legnosa degli asparagi,  cuocerli al vapore per circa 20 minuti (se non si ha a disposizione un cuocivapore, bollire gli asparagi per 10 minuti circa). Nel frattempo mettere le uova intere in un pentolino con acqua fredda e portare a bollore, cuocere per 8 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.  Terminata la cottura, passare in acqua fredda e togliere le uova dal guscio.  Tagliare a metà le uova e separare in due terrine i rossi ed i bianchi.  Schiacchiare con una forchetta i rossi e condirli con un filo d'olio e.v.o. sale & pepe.  Passare i bianchi con il frullatore ad immersione ed aggiungere due cucchiaini di maionese, amalgamare ed aggiustare di sale se necessario.

Terminata la cottura degli asparagi, disporli su di  un piatto, coprire  con il rosso d'uovo e terminare con  due cucchiai di albumi, spolverizzare con pepe nero e servire.

lascia un pinolo   ...