|
Ritorno in
zona ..
dieta zona, per la
precisione! Oramai s'è capito che non sono una che segue le diete alla
regola, mi piace troppo cucinare e di riflesso assaggiare tutto ciò che
preparo per il mio maritino; però, non sempre ci si può rimpinzare di cose
buone, dolci, ricche di carboidrati e soprattutto calorie ed ho deciso di
tornare alla dieta zona. Avevo già postato qualche ricetta sfiziosa anche
per chi è a dieta,
qui
qui e
qui
ed oggi voglio proporvi una nuova
invenzione davvero interessante.
Avenotto alle pere,
scamorza e zenzero
L'avena è uno dei cereali contenenti più proteine (fino al 17%) e
meno carboidrati, ed è quello che contiene più grassi in assoluto. Se a
questo aggiungiamo l'11% di fibre, otteniamo uno dei cereali con il più
basso indice glicemico, che la rende particolarmente adatta per i
diabetici.
È ricca di potassio e di vitamine del gruppo B. La si può trovare sotto
forma di farina, in fiocchi o in chicchi che si possono utlizzare al
posto del riso, come contorno per carni salsate, oppure per preparare
insalate fredde.
Ingredienti per una
persona :-
- 80 gr. di avena
cotta
- 1/4 di pera
williams
- 60 gr. di scamorza
- 20 gr. di
parmigiano
- un cucchiaio di
olio e.v.o.
- un bicchiere di
brodo vegetale
- sale q.b.
- zenzero in polvere
Preparare l'avena.
Sciacquare i chicchi in abbondante acqua fredda. Se si dispone della pentola
a pressione, cuocerla per circa 35 minuti dal fischio, altrimenti cuocere
l'avena per 60 minuti in modo tradizionale. Nel frattempo preparare il brodo
vegetale.
Quando i chicchi d'avena saranno cotti molto al dente, colare e mettere da
parte.
Scaldare l'olio in una pentola, aggiungere l'avena e tostare un paio di
minuti, aggiungere il brodo e terminare la cottura per circa 10 minuti, il
tempo di far assorbire il brodo.
Nel frattempo tagliare a dadini la pera e la scamorza. Quando l'avena sarà
pronta, togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la pera e la scamorza a
dadini, mantecare con il parmigiano e servire con una spolverata di zenzero.
Per la cottura dell'avena ci vuole molto tempo, io ne ho preparato un pò di
più in modo da averla anche per il giorno dopo e l'ho utilizzata in
insalata.
Cosa ne pensi?
|
