Pollo
Polpettine di pollo al lauro novello con tris di patate al forno
Petto
di pollo in crosta con mousse di melanzane
Tortilla con pollo piccante, cipolle rosse e panna acida
Pesce
Rana
pescatrice e gamberoni in guazzetto
Tonno scottato
Polpettine di pesce
spada aromatizzate alla menta selvatica
Bianchetti alla Genovese
Zuppetta di bianchetti e carciofi di Albenga
Piovra alla senape & chips
Spuma di nasello con crema di zucchine
Seppioline
al pesto
Uova
Frittata ai due purč
Formaggi
Soufflč al formaggio e cestini di pasta phillo con
pomodoro e fave fresche
Caglio
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