Ieri sera è venuta Chia a cena, era da un pezzo che non ci si vedeva in un tète a tète per fare quattro chiacchere delle nostre. Abbiamo preso un aperitivo, un buon vinello rosso con qualche fettina di salame di S.Olcese e poi ci siamo messe a cucinare questo farrotto a 4 mani.
Ingredienti (noi eravamo in 3) :-
300 gr. c.ca Farro
1 pezzo di porro
2 zucchine
50 gr. di speck
4 scamorzine affumicate
olio & sale q.b.
Abbiamo messo il farro a bollire in acqua salata per circa 20', nel frattempo abbiamo preparato un soffritto di porro, abbiamo aggiunto le zucchine tagliate a rondelline e abbiamo stufato per circa 10'. Aggiunto lo speak a listarelle e la scamorza a dadini. Una volta cotto il farro, lo abbiamo saltato in padella con il sughetto di zucchine, speck e scamorza. Era davvero buono e delicato, anche il mio amore, dopo la partita di calcio ha apprezzato!
