Non ricordo quanto tempo fa ho preparato la focaccia, sarà passato più di un mese.. ormai avrete capito che su 14 pasti settimanali, circa il 90% sono a base di insalate... non so se funzionino o meno per la dieta, devo decidermi ad affrontare la mia nemica bilancia!!! ^_^
Ma torniamo a questa libidine...
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La ricetta originale prevede farina tipo 0 ma al momento
dell'impasto mi sono accorta che avevo poca farina bianca e
solo un pacchetto di farina integrale; un'idea per rendere più
"dietetica" (solo all'idea) una preparazione piuttosto
calorica!!!
Ingredienti:-
- 600 gr. di farina integrale
- 200 gr. di acqua
- 100 gr. di latte tiepido
- 50 gr. di olio e.v.o.
- 10 gr. di zucchero
- 15 gr. di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
Per l'impasto di questa focaccia ho usato il mio braccio destro, il bimby. Ho versato nel boccale tutti gli ingredienti ed ho impastato a vel. spiga per 4 minuti. Ho steso l'impasto sulla placca da forno, foderata con carta forno ed ho forato con i rebbi della forchetta; coperto il tutto con un canovaccio ed ho lasciato liveitare per circa 1 ora. Passato il tempo di lievitazione ho preparato un emulsione di acqua ed olio, ho bucato con i polpastrelli la focaccia ed ho spennellato con l'emulsione. Ho spolverato con sale grosso ed ho infornato con forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
