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Qualcosa di ... si si, proprio
lei!!!
Era da un sacco di tempo che aspettavo questo momento,
finalmente poter rivedere la mia amica perugina. Abbiamo trascorso due
giorni di chiacchere, risate
e cibo. Conscia del fatto che
ultimamente ho pochissimo tempo per dedicarmi allo spignattamento, Sara ha
deliziato le nostre papille gustative con due prodotti tipici della sua
meravigliosa regione, infatti, ci ha portato una golosissima "torta di
pasqua" e una dolcissima "ciaramicola". Ma potevano due amiche foodblogges
incontrarsi e non cucinare?
Fusilli lunghi di Gragnano con cime di rapa, acciughe, pinoli e briciole
Ingredienti: pasta q.b. un mazzetto di cime di rapa 6 filetti di acciuga sott'olio o sotto sale (dissalati) uno spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva una manciata di pinoli due manciate di pane secco grattugiato parmigiano reggiano qb mentre l'acqua della pasta si scalda, scaldare l'aglio tagliato a metà con le acciughe. quando profumano intensamente, versarvi le cime di rapa lavate, mondate e tagliate a pezzettini, compresi i gambi. saltare un po' quindi stufare col coperchio, mescolando ogni tanto. a parte, scaldare un filo d'olio in padella antiaderente e versarci i pinoli, quindi il pane, saltando un po' per formare le briciole. scolare la pasta al dente conservando un po' di acqua di cottura e saltare a lungo in padella con le cime di rapa. al termine, mantecare co parmigiano grattugiato e, solo all'ultimo, versare le briciole e mescolare pochissimo. impiattare e servire.
Cosa ne pensi? Lasciami un pinolo ...
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