Come al solito, avevo fretta da fame e cosė mi sono inventata un sughetto veloce veloce ma davvero sfizioso.
Ingredienti:-
1 confezione fusilli freschi
2 zucchine
50 gr di prosciutto crudo
2 cucchiai di panna di soia (va bene anche normale)
1 bustina di zafferano
pecorino grattugiato
olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
Ho messo a bollire l'acqua per la cottura dei fusilli, nel frattempo ho scaldato 2 cucchiai d'olio in una padella e, dopo aver lavato le zucchine le ho affettate a triangolini, ho fatto stufare per 7 minuti. Ho sminuzzato il prosciutto crudo e l'ho aggiunto alle zucchine, ho aggiustato di sale ed ho cotto per altri 3 minuti. Nel frattempo ho messo a cuocere i fusilli per 6 minuti.
Ho spento il fuoco al sughetto ed ho aggiunto la panna e lo zafferano. Quando i fusilli eran cotti li ho scolati e saltati in padella per qualche minuto, mantecando con il pecorino.
