Le ultime fave ...

Come già detto qui  la produzione di fave del 2009 non mi ha entusiasmata e quindi ogni volta che qualche bacello spuntava dalle piante passavo nell'orto a far razzia.
Ho scoperto che le fave fresche sono buone anche cotte  e non per forza vanno mangiate come da tradizione con sardo fresco e salame.
E' così che dopo il fantastico risotto ho voluto provare un condimento veloce per uno dei miei formati di pasta preferito.
 

Tempo di preparazione e cottura: 15  minuti

Ingredienti per 2 persona:- 

• 150  gr. di fusilli (o pasta corta)
• 1 tazza di fave sgusciate
• 30 cm. di salsiccia
• 1 piccolo scalogno
• olio e.v.o.
• 1 pepe lungo intero
• pecorino stagionato grattugiato
• sale q.b.

Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere la pasta. Intanto in una padella soffriggere lo scalogno a fettine con un giro d'olio. Aggiungere la salsiccia a pezzetti tolta dal budello e cuocere, dopo 5 minuti aggiungere anche le fave e cuocere per altri 5 minuti. Colare la pasta e saltare in padella con fave e salsiccia e due cucchiai di pecorino stagionato.  Servire e spolverare con pepe lungo macinato al momento.

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