Gira gira la girella

Da un paio di mattine capita che la colazione la si faccia al bar e da un paio di mattine la mia attenzione cade sempre sulle girelle alla crema e uvetta. Chissà perchè fino ad oggi non avevo mai provato queste prelibatezze? Cosa mi sono persa!!!
E' così che oggi ho cercato qualche ricetta su internet che potesse soddisfare la mia voglia di preparare con le mie manine queste divertenti brioches per la colazione, la merenda, il dopo cena.... lo spuntino di mezzanotte!
Sicura di aver trovato la ricetta giusta, sono passata dal mio negozietto di fiducia ed ho comprato tutto il necessaire, uvetta compresa!
Una volta arrivata a casa però la mia sicurezza ha iniziato a vacillare e la mia voglia di provare qualcosa di diverso ed un pò "inventato" mi ha portata ad aprire il libro delle ricette bimby, perchè in un cassettino della mia memoria, ricordavo che c'era una torta di rose da poter riadattare.
Così è stato e sono felicissima del risultato. Delle morbidissime e profumatissime girelle all'uvetta  facili facili da preparare e con lievitazione di un'ora soltanto.

Ingredienti per circa 15 girelle:-

• 350 g. di farina tipo 00
• 20 g. di zucchero
• 150 g. di latte
• 30 g. di olio e.v.o.
• 3 tuorli d'uovo
• 1 cubetto di lievito di birra
• scorza di un limone non trattato
• un pizzico di sale
• un pugnetto di uvetta

per la farcia:

• 100 g. di zucchero
• 100 g. di burro

per la finitura:

• 1 albume sbattuto
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di acqua

Sciogliere il cubetto di lievito in un pò del latte leggermente intiepidito. Nel bimby (o mixer), aggiungere il restante il latte, lo zucchero, i tuorli, l'olio, la farina e un pizzico di sale.  Bimby: 1 min. vel. spiga.
Infarinare la spianatoia  e stendere la pasta piuttosto sottile formando un rettangolo. Preparare la farcia lavorando il burro con lo zucchero a mano o  Bimby: 1 min. vel. 3. Stendere la crema di burro e zucchero sulla sfoglia di pasta, cospargere con l'uvetta ed arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro.
Tagliare a tronchetti di circa 2 cm. di spessore e posizionarli su due placche da forno rivestite di carta forno, facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra una girella e l'altra. Spennellare con l'albume sbattuto e lasciar lievitare per un'ora.
Preriscaldare il forno a 180° e terminato il tempo di lievitazione, infornare per circa 20 minuti facendo attenzione alla doratura della superficie. Eventualmente, se le girelle dovessero prender troppo colore, coprire con un foglio di carta forno e terminare la cottura.
Intanto, in un pentolino, scaldare lo zucchero con l'acqua e quando le girelle saranno cotte, spennellare con il composto ottenuto in modo da lucidare la superficie dei dolcetti.

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