Qualche domenica fa, la mia mamma ha preparato gli gnocchi. Sono un piatto che adoro, sono deliziosi conditi con il pesto ma il condimento migliore per me, è il burro e salvia; un modo leggero per gustare il sapore delle patate senza coprirlo con sapori troppo forti. Così, mentre gli altri commensali si mangiavano gli gnocchi ai 4 formaggi (o alla bava), io li ho voluti condire con il burro e purtroppo la quantità nel mio piatto era davvero minima... mi è rimasta la voglia e visto che anche al mio amore erano piaciuti tanto, ho deciso di preparare io gli gnocchi... la mia prima volta!!!!



Ingredienti per gli gnocchi:-
 

• 1/2 kg. di patate
• 150 gr. di farina
• 1 rosso d'uovo

Ingredienti per il condimento:-

• burro q.b.
• 5 foglioline di salvia
• parmigiano
• sale q.b.

Ho portato ad ebollizione l'acqua per la cottura delle patate "senza sale", nel frattempo ho pelato le patate, le ho tagliate a metà e le ho bollite per circa 20 minuti. Ho preparato una fontanella di farina sulla spianatoia e una volta cotte le patate le ho schiacciate all'interno della fontanella, ho aggiunto il rosso d'uovo ed ho impastato.

Ho messo a bollire un'altra pentola con acqua salata per la cottura degli gnocchi e nel frattempo ho iniziato a tagliare a pezzi l'impasto ed a formare dei serpentelli di diametro 2 cm. circa, ho tagliato a dadini ( misura a piacere) e poi ho passato ogni dadino sui rebbi di una forchetta, facendoli rotolare dall'alto verso le punte premendo leggermente al centro con il pollice per poi porli sulla spianatoia infarinata. Terminata la preparazione degli gnocchi, ho scaldato il burro e la salvia in una padella antiaderente, ho tuffato gli gnocchi nell'acqua di cottura ed appena sono saliti in superficie li ho colati e conditi con il burro e salvia. Ho aggiunto una spolverata di parmigiano ed ho servito. Anche questa volta, ci è rimasta la voglia... prossima volta aumento un pò la dose delle patate, anche perchè ne ho messo meno di mezzo chilo visto che le ho pesate prima della pelatura.