Qualcosa di giallo

per ricordare l'importanza dei diritti di tutte le donne, che ahimè, ancora oggi in molte occasioni pare non vengano riconosciuti.
Ecco una ricetta molto semplice degli gnocchi di ricotta che, un po' come gli gnocchi di patate, si possono condire a piacere.
Li ho trovati ottimi con burro e salvia  ma visto che avevo un bel pezzo di taleggio che dovevo far fuori, causa rilascio di odori poco piacevoli nel frigorifero, oggi ho voluto preparare una fonduta che ho reso particolare con una grattugiata di pepe nero del bengala.

Ingredienti per 2/3 porzioni:-

• 200 g. di ricotta vaccina
• 1 uovo grande o 2 piccoli
• 90 g. di farina 00
• 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
   
• 1 noce di burro
• un bel pezzo di taleggio
• una bacca di pepe

In una boule, schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere il resto degli ingredienti ed impastare per bene. Tagliare a pezzi l'impasto e formare dei bastoncini spessi un dito, tagliare a tocchetti e passare sull'attrezzo o sui rebbi di una forchetta per formare la classica rigatura. Disporre su una spianatoia ben infarinata.

Mettere a bollire una pentola di acqua salata, nel frattempo preparare il condimento sciogliendo in una casseruola a bagnomaria il burro ed il taleggio.
Cuocere gli gnocchi e dopo un paio di minuti dal bollore dell'acqua, scolare con una schiumarola. Disporre la fonduta di taleggio nel piatto, adagiare gli gnocchi e spolverizzare con una grattugiata di pepe.

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