Una cosa di cui vado matta ...

la senape o come la chiamano in Francia, la moutarde! Ogni volta che si va a Chamonix, non manco mai di comprare almeno 2 o 3 barattolini di questa meravigliosa salsa aspra e piccante. Esistono diversi tipi di  senape; la "moutarde a' l'ancienne" (all'antica),  i semi di senape vengono in parte ridotti in polvere ed in parte lasciati interi, così da fargli assumere una consistenza granulosa e più rustica; quindi, vengono impastati con aceto, birra o vino e mescolati con altri ingredienti; famosa e' la mostarda di Dijon, piuttosto forte e quella di Bordeaux e di Orleans, più dolci.

Per questa ricetta ho utilizzato la senape di Dijon che nonostante il suo sapore forte, dopo la cottura ha assunto un sapore molto delicato.

Arrosto alla senape & chips

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Questa l'avevo in mente da un bel pò ..

Per la precisione dal 22 gennaio del 2008 quando gironzolando sul blog di Adrenalina e sono rimasta per più di un minuto a fissare il monitor del pc cercando di immaginare il sapore di questa creatura meravigliosa.
E' passato davvero molto tempo ma la ricetta è rimasta li, in un cassettino della mia mente e ieri, mi è venuta una voglia irresistibile di cioccolata; mi sono precipitata al super, ho preso il necessario e due tavolette di ottimo cioccolato super fondente, tornata a casa mi sono messa subito al lavoro...

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Mi sono addormentata d'estate e mi sono svegliata in autunno :-)

Ma quanto abbiamo dormito? Che strano, andare a letto dopo aver spento l'aria condizionata e svegliarsi al mattino con l'aria frizzantina.
E' quello che è successo in questo ultimo fine settimana e devo ammettere che la cosa non mi dispiace affatto. Mi è subito tornata la voglia di cucinare, accendere il forno ed i fornelli per iniziare un'infinita produzione di prelibatezze dolci, salate, dietetiche e non.
Sabato ho acquistato il mio primo pezzo di zucca in attesa della giusta maturazione delle zucche dell'orto e dopo una leggera vellutata  ho voluto provare con un abbinamento  di sapori che a mio avviso merita davvero molto.

Risotto alla zucca con camembert e menta 

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Ritorno in zona ..

dieta zona, per la precisione! Oramai s'è capito che non sono una che segue le diete alla regola, mi piace troppo cucinare e di riflesso assaggiare tutto ciò che preparo per il mio maritino; però, non sempre ci si può rimpinzare di cose buone, dolci, ricche di carboidrati e soprattutto calorie ed ho deciso di tornare alla dieta zona. Avevo già postato qualche ricetta sfiziosa anche per chi è a dieta, qui qui e qui  ed oggi voglio proporvi una nuova invenzione davvero interessante.

Avenotto alle pere, scamorza e zenzero

L'avena è uno dei cereali contenenti più proteine (fino al 17%) e meno carboidrati, ed è quello che contiene più grassi in assoluto. Se a questo aggiungiamo l'11% di fibre, otteniamo uno dei cereali con il più basso indice glicemico, che la rende particolarmente adatta per i diabetici.
È ricca di potassio e di vitamine del gruppo B. La si può trovare sotto forma di farina, in fiocchi o in chicchi che si possono utlizzare  al posto del riso, come contorno per carni salsate, oppure per preparare insalate fredde.

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Ultimi sprazzi d'estate e di sole

L'estate sta finendo e un'anno se ne vaaaa, sto diventando grandeeeee, lo sai che non mi vaaaa!
Domenica mattina, sveglia alle 9! Appena metto il naso fuori dalla finestra vedo che il cielo non è affatto come speravo; nuvole grigie e piuttosto basse fanno da cappello al Monte Fasce, mi viene voglia di tornare a letto ma oramai, il sonno se n'è andato. Così ho deciso che la nostra giornata doveva assolutamente avere il colore dell'estate e  nella speranza di aiutare il sole a far capolino tra le nuvole, ho preparato questo dolcino facile facile. Beh, non penso il merito vada al mio dolcino, ma nel pomeriggio il cielo è diventato blu, è tornata l'estate!
 

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Breakfast a New York

Chi non ha mai sentito parlare di Starbucks?
Starbucks è una catena di caffè che negli States trovi davvero ad ogni angolo della città ed il caffè che propongono, quello non pasticciato, il "solo espresso" è davvero di qualità e molto simile al nostro caffè italiano. Poi, non mancano tutti quei "bibitoni" che gli americani usano bere nelle loro lunghe camminate frenetiche, bicchieroni di latte freddo o caldo mischiato a tantissime leccornie... bombe caloriche a tradimento e non mancano neppure dolci e dolcini, sandwiches, insalate!
Non è trascorso giorno senza che si andasse almeno un paio di volte da Starbucks, vuoi per il caffè, vuoi per la colazione, vuoi per la bibita dissetante all'ora di merenda e magari anche per una veloce capatina alla toilette (dev'essere un'abitudine degli americani, ci sono sempre code lunghissime). Inoltre, da Starbucks ci sono persone che stazionano lì per ore, con davanti il pc (ovviamente quello con la melina ;-)), capiterà sicuramente di vedere il manager in giacca e cravatta o la ragazzina universitaria che intenti a guardare il loro monitor, sorseggiano bibite profumate al caramello o alla cannella.

Abbiamo anche provato la colazione da "Le pain quotidian", leggendo l'ultimo libro di Fabio Volo, spesso parla di questo meraviglioso paradiso del pane e non potevamo non seguire il suo consiglio. Beh, la prima mattina a NY, armati di bigliettino con l'indirizzo,  ci siamo diretti subito alla ricerca di questo "panificio". Abbiamo ordinato un basket di pane di diverso tipo che viene accompagnato con cioccolata da spalmare, marmellata e miele ed il muffin ai mirtilli, limone e cannella che vedete qui sopra, il tutto accompagnato da un ottimo cappuccino.

Ultima location dedicata alle nostre colazioni è la catena di Pax. Anche in questo caso troverete parecchi punti Pax in giro per Manhattan, è un take away un  pò più turistico come genere ma a noi veniva comodo perchè era proprio sotto l'hotel (strepitoso) ed alla fine le proposte per la colazione (fanno anche pranzo e cena) sono molte e davvero american style.

La nostra colazione tipo era composta da  un bagel with slow fat creem cheese e da  una spremuta d'arancia;  Lele, ne andava talmente matto che, appena arrivati in Italia ho voluto provare la vera ricetta dei bagels (presa da qui)  e da quel che dice Lele, sono riuscita a riportarlo a NY, almeno con le papille gustative.

Bagels with low fat creem cheese

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Campo di Fragole " A tasty summer holiday souvenir"

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Piatti tosti per tutti  i gosti ...

Ci sono, ci sono anche ioooooooo... in super ritardo ma alla fine come avevo promesso alla mia amichetta sapinosa sono riuscita a creare il restyling di uno dei miei piatti preferiti degli anno 80'. Ho avuto un sacco da fare in questi ultimi due mesi ehhh... Mi perdoni amica mia?
Mi è capitato un sacco di volte in questi due mesi di pensare a cosa potevo preparare per questa meravigiosa raccolta, cliccando qui, troverete il "regolamento"  anche se oramai il tempo per partecipare  è praticamente scaduto.

Questa ricetta che ho rielaborato mi ha portata indietro nel tempo, certo, io negli anni 80' ero una bambina ma trascorrevo le giornate in compagnia di una schiera di cugini e cugine più grandicelli che seguivano le mode del momento, ascoltavano le canzoni dei Duran Duran e degli Spandau Ballet...e Gazebo che cantava I like Chopin.... avevano le Timberland da paninaro, proprio come quelle indossate da Enzo Braschi  al Drive In, le Najoleari, i jeans della Americanino e secondo voi, una come me poteva rimanere indietro?  Anche io volevo gli scaldamuscoli fuxia come quelli di mia cugina e la cintura del Charro... che ad averla ora sarebbe un vero pezzo da collezione!
E vogliamo parlare di film? Yuppies, Vacanze di Natale, Il ragazzo di campagna, l'allenatore nel pallone, Lui è peggio di me, Laguna Blu ...Ma quante volte li abbiamo visti e quante ancora li riguarderemo??? Il mio maritino ha una collezione di dvd anni 80' dalla quale, spesso e volentieri attingiamo in serate di triste televisione anni 2000 ...

Ho pensato a ciò che si mangiava in casa, ma per ricordare meglio ho chiesto a mamma quello che cucinava in quegli anni ed appena ha nominato le farfalle panna prosciutto e piselli l'ho fermata ed ho deciso di rielaborare questa ricetta anche perchè, è una ricetta che ho portato avanti per un sacco di tempo,  ad esempio le domeniche pomeriggio quando con gli amici ci si radunava nel locale dei miei (ma a questo voglio dedicare un'altro post più avanti) e si finiva la giornata con una cena a base di super pastasciuttata panna, prosciutto e piselli... che bei ricordi!!!

Quindi, ciacio alle bande...bando alle ciance... e vediamo cosa ho combinato per miss. Sapina.

Farfalle con chantilly al prosciutto e pisellini caramellati

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Prima o poi doveva succedere... tornare

Ed eccomi nuovamente qui...non vi nascondo che, anche se da lontano,  sono passata a sbirciare i commenti che ci avete lasciato, ho sbirciato anche qualche blog per vedere cosa capitava nella blogosfera culinaria e vi assicuro che un pò mi è mancato il mio piccolo mondo internettiano!
Beh... vi racconto qualcosa del nostro viaggio di nozze.
Era da molto tempo che sognavo di andare a New York, Lele non aveva mai fatto viaggi oltre oceano e visto che non siamo tipi "da spiaggia"... quale miglior meta se non New York?
Certo, ad agosto fa molto caldo... ma dove non fa caldo ad agosto? Alla fine le temperature sono molto simili a quelle di Milano e quindi la città è abbastanza vivibile.
Il 29 luglio siamo partiti da Milano alle 10.35 del mattino, un volo American Airlines (che a noi non è dispiaciuta affatto...) ed il volo è atterrato in super orario all'aereoporto JFK quando a New York erano ancora le 13.00.
Abbiamo trascorso 10 giorni meravigliosi, due piccioncini innamorati che non si sono mai persi di vista, nemmeno quando il povero Lele era costretto a passeggiare tra gli stand di abiti da Macy's  o la povera me era costretta a passeggiare tra gli scaffali dei negozi che vendono abbigliamento sportivo.
Abbiamo girato Manhattan in lungo ed in largo... abbiamo consumato un paio di scarpe da ginnastica a testa... abbiamo fotografato... filmato... mangiato un sacco di cosine buone e provato molte cucine del mondo... abbiamo fatto colazione da Starbucks, mangiato i muffins, i bagels... visitato il Metropolitan ed il Guggenheim... abbiamo circumnavigato Manhattan e ci siamo emozionati davanti a Miss Liberty ... siamo saliti sull'Empire State Building e finalmente abbiamo guardato in giù e non in sù.... abbiamo passeggiato per Central Park... abbiamo mangiato gli Hot Dogs dai baracchini che ad ogni angolo vendono tentazioni alla linea... ci siamo emozionati quando abbiamo parecipato alla Messa Gospel e ci siamo