Qualche giorno fa, io ed il mio amore siamo andati in centro e ci siamo fermati a pranzo nell'insalateria dove andavo spesso con le colleghe ed alcune amiche dello studio paghe. Hanno appena rinnovato il locale e speravo che avessero sempre la stessa lista di insalate di un tempo. Peccato che le mie aspettative siano andate in fumo!!!
Ho dato una sbirciatina veloce al menù e mi ha incuriosito la versione "dietetica"; che poi, già l'insalata in sè non è un piatto calorico, se poi la chiamiamo anche dietetica mi sa che si fa prima a saltare il pasto! Vabè, tutto questo preambolo per spiegarvi da dove ho preso spunto per l'insalata "dietetica" sì, ma a modo mio!
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Ingredienti:-
- insalata mista a piacere
- pomodorini ciliegino
- gamberetti
- code di gambero
- insalata di mare (la mitica)
- cetriolini sotto aceto
- riso parboiled (freddo)
- crusca - all bran
- olio e.v.o.
- sale q.b.
Dopo aver preparato insalata e pomodori, ho messo tutto sul fondo del piatto, al centro ho messo un pò di riso (cotto precedentemente in acqua salata, colato e lasciato raffreddare), i gamberetti e le code di gambero (precedentemente fatti rinvenire in acqua bollente salata) i cetriolini a fette ed infine una manciata di all-bran. Ho condito con un filo d'olio e.v.o. ed un pizzico di sale.
In questa insalata, la croccantezza della crusca fa in modo di non dover ricorrere a companatico! ^_^ ...
