Qualcuno aveva voglia di cucina cinese

Ed io li ho accontentati! In questi giorni sono venuti a trovarci amici di Milano di cui avevo già parlato qui e dopo un giretto per la città, siamo andati all'asian market dove, mentre i nostri futuri sposi aspettavano fuori, Silvia ed io abbiamo trascorso un sacco di tempo. Ci siamo guardate ogni singolo prodotto e tante cose ci hanno lasciato un leggero velo di curiosità addosso. Chissà a che servono e come si mangiano quella specie di vermicelli tutti verdi, mah, noi non abbiamo osato chieder troppo ed abbiamo proseguito nell'acquisto di ciò che serviva per una cena a base di sushi ed un pranzo stile cina!
Chi di voi non ha mai mangiato gli involtini primavera? Credo sia uno dei piatti più famosi della cucina cinese, un piatto che piace a tutti anche se, spesso e volentieri al ristorante quei rotolini croccanti provengono da fritture in chissà che olio e non sempre vengono "asciugati" prima di esser serviti.
Potevo non provare a prepararli?
Certo è che mangiare solo involtini primavera mi sembrava un pò triste e così, pensando a quella confezioncina di noodles che avevo in dispensa, ho deciso di abbinarli agli involtini... questo il risultato...
□□□□□ (buon appetito)

Ingredienti per 4 :-

• 8 dischi di pasta di riso (piccoli)

• 1 confezione di germogli di soia

• 2 carote

• 2 zucchine

• 1/2 porro

• 1/2 cavolo cinese (io ho trovato solo crauti già tagliati e confezionati)

• 1/2 bicchierino di sakè

• salsa di soia

• 1 confezione di noodles

• olio di semi di girasole

Mettere a bollire una pentola d'acqua salata. Nel frattempo nel wok far rosolare il porro a listarelle con due giri di olio di semi. Aggiungere poi tutte le verdure tagliate a julienne e stufare con il sakè, coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per cira 10 minuti, mesolando di tanto in tanto. Nel frattempo ammollare i dischi di pasta di riso in acqua fredda (circa 3 alla volta) e dopo un minuto asciugarli su un canovaccio di cotone. Scaldare una padella con olio di semi di girasole per friggere gli involtini.
Terminare la cottura delle verdure ed aggiungere la salsa di soia. Sovrapporre due dischi di pasta di riso e porre un cucchiaio di verdure al centro, arrotolare e ripiegare i lati sulla parte sotto (tipo pacchettino). Immergere in olio bollente e friggere per alcuni minuti, poi, colare su carta assorbente e terminare la preparazione.  Bollire circa 3 minuti i noodles nell'acqua precedentemente portata a bollore. Colare e saltare nel wok con le verdure rimaste. S
Servire insieme con aggiunta di salsa piccante o salsa agrodolce.

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