Per una serata... piccante...

Questa ricetta arriva direttamente da New York, in una delle nostre innumerevoli cene ci siamo imbattuti in questo ristorante Indiano.  Se mai vi capitasse di soggiornare a New York ve lo consiglio vivamente, tant'è vero che noi ci siamo tornati prima di tornare in Italia.
Oltre al solito naan, abbiamo ordinato un piatto di "murg madras" servito con riso.
Arrivati a Genova ho cercato di riprodurre questo buonissimo pollo speziato e chiudendo gli occhi, ci è parso di esser ancora là...


Murg Madras chicken 

Ingredienti:-

• 1 petto di pollo
• un vaso da 500 di polpa di pomodoro
• olio di semi
• 180 gr. di riso thai (io ho usato un riso Bio comprato in Francia)
• 200 gr. di yogurt greco
• spezie miste tritate (semi di senape, coriandolo, curcuma, curry, peperoncino rosso, cardamomo)
• sale q.b.

Tempo di preparazione e cottura: 30 min.  circa

In una pentola cuocere il riso che servirà come accompagnamento. Nel frattempo, in una pentola cuocere il pomodoro con un pizzico di sale e le spezie. Intanto, tagliare a dadini il pollo e dopo aver scaldato due cucchiai di olio di semi nel wok cuocerlo per circa 10 minuti, rosolando bene su tutti i lati. Aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 5/10 minuti. Terminata la cottura, aggiungere lo yogurt e mescolare bene. Servire accompagnando con il riso.

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