Facendo una piccola ricerca su questo particolare tipo di pasta, ho scoperto che il termine pacchero è anche impiegato con il significato di schiaffo. Era da qualche tempo che avevo un bellissimo pacco di carta azzurra con una finestrella trasparente da dove si intravedevano questi stupendi cilindretti e non avevo ancora avuto quell'ispirazione che mi ci vuole quando voglio preparare qualcosa di particolare piuttosto che il solito condimento al pomodoro.
Un paio di sere fa, facendo zapping su sky  sono inciampata in uno dei miei format di cucina preferito sul canale del Gambero Rosso, Oggi cucino in.. di Simone Rugiati.  Lo seguo da un sacco di tempo e Lele, nonostante sia anche un pò geloso visto che quando c'è lui in tv io mi inebetisco davanti allo schermo, mi ha regalato uno dei suoi libri di cucina. Beh, ammettiamolo dai, oltre ad esser bravo in cucina è pure tanto bellino.... hiihihhiihhi
Comunque...
L'altra sera, proponeva una ricetta con i paccheri e così ho preso spunto, come al solito solo uno spunto, e ieri sera ho preparato questo delizioso piattino al mio Lele.

Paccheri allo zafferano con piselli  & gamberetti

Ingredienti:-

• 90 gr. di paccheri
• 50 gr. di gamberetti (io avevo quelli congelati che non sono il top)
• 100 gr. di pisellini freschi
• 2 bustine di zafferano
• 1 cipollotto fresco
• 4 pomodorini ciliegino
• sale & pepe nero q.b.
• olio e.v.o.

Mettere a bollire una pentola di acqua salata per la pasta ed una pentola più piccola per i gamberetti (solo se usate quelli congelati).
Intanto in una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai  di olio e.v.o.  ed aggiungere il  cipollotto tritato. Far imbiondire il cipollotto ed aggiungere i pisellini freschi, bagnare con un filo di acqua e cuocere per 10 minuti coprendo con un coperchio.  Sbollentare i gamberetti e colarli con una schiumarola, aggiungerli ai piselli.  Nell'acqua che avanza tuffare i pomodorini per un minuto e poi sciacquarli con acqua fredda per togliere la buccia.
Aggiungere all'acqua per la pasta le due bustine di zafferano ed immergere i paccheri che dovranno cuocere per circa 17 minuti.
Aggiungere anche i pomodorini al sughetto e spegnere la fiamma lasciando il coperchio.
Quando i paccheri saranno cotti, saltarli in padella con il sughetto e servire con un'abbondante macinata di pepe ed eventualmente un filo di olio e.v.o. a crudo.

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