A Natale puoi....

...fare quello che non puoi fare mai ... riprendere a giocare, riprendere a sognare, riprendere quel tempo che rincorrevi tanto
È Natale e a Natale si può fare di più, è Natale e a Natale si può amare di più, è Natale e a Natale si può fare di più per noi: a Natale puoi...

 Questo è il testo di una canzone che in questo periodo si ascolta spesso come sottofondo di uno spot natalizio piuttosto famoso, chi non la riconosce!?

Domenica ho ripreso il tempo che rincorrevo tanto e mi sono dedicata, oltre che al mio maritino infortunato, anche alla preparazione dei pandorini.
Per la realizzazione di questi pandorini ho utilizzato uno degli stampi silikomart che ho ricevuto in omaggio qualche tempo fa e sono pienamente soddisfatta del risultato perchè al momento di sformare i pandorini non ho avuto alcuna difficoltà e il silicone che utilizza silikomart è davvero di ottima qualità.

Inoltre, con questa ricetta, nonostante il super ritardo, partecipo alla raccolta della mia cara amica BICECE, una raccolta bellissima di regali mangerecci da omaggiare a  Natale.

Ingredienti per circa 12 pezzi:-

• 650 gr. di farina 00
• 300 gr. di burro morbido
• 200 gr. di zucchero semolato
• 30 gr. di lievito di birra
• 8 uova
• 1/2 bicchiere di panna liquida
• 1 limone o polvere di limone
• zucchero a velo

Tempo di preparazione compreso lievitazione e cottura: 9 h e 1/2

1) Sbriciolare e sciogliere il lievito in una ciotola con acqua tiepida, unire 75 gr. di farina 00 setacciata e 10 gr. di zucchero semolato. Lavorare qualche minuto e formare una palla. Sistemarla in una ciotola infarinata e coprire con un panno. Coprire con un telo e lasciar riposare per circa 2 ore.

2) Trascorso il tempo indicato, aggiungere all'impasto 170 gr. di farina 00, 3 tuorli, 30 gr. di burro ammorbidito e 100 gr. di zucchero semolato. Lavorare il tutto, formare una palla. Sistemarla nella ciotola infarinata e coprire con un panno. Coprire con un telo e lasciar riposare per circa 2 ore.

3) Riprendere il panetto e unire 375 gr. di farina 00, 80 gr, di zucchero semolato, 40 gr. di burro ammorbidito la polvere di limone, 3 tuorli e 1 uovo. Lavorare energicamente su una spianatoia e procedere come sopra. Lasciar lievitare per altre 2 ore circa.

4) Riprendere il panetto, formare un buco al centro ed aggiungere la panna e 1 tuorlo. Impastare per almeno 10 minuti fino a che l'impasto non risulterà molto morbido (ed un pò appiccicoso).

5) Pesare l'impasto ottenuto ed ogni kg. di pasta ottenuta, aggiungere 150 gr. di burro. Stendere l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata ed aggiungere il burro ammorbidito al centro. Ripiegare la pasta sul burro e stenderla nuovamente; ripetere il procedimento per 3 volte. Far riposare la pasta per mezz'ora.

6) Prelevare l'impasto e lavorarlo per qualche minuto, dividerlo in pezzi e distribuirlo negli stampini di silicone Silikomart. (Non superare la metà dello stampo perchè lieviterà ancora, anche in cottura).  Metter gli stampini in luogo tiepido (io li ho messi in prossimità del termosifone) e lasciar lievitare fino a che la pasta avrà raggiunto i bordi degli stampini. Intanto preriscaldare il forno a 190°. (statico)

7) Infornare e cuocere per 20 minuti, dopodichè abbassare la temperatura a 175° e continuare la cottura per altri 20 minuti. Sfornare e sformare su un foglio di carta forno. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.


Piccola curiosità: Nonostante l'ottimo sapore e la grande soddisfazione nel veder realizzare una così famosa ricetta, il sapore non è identico al vero pandoro industriale, il motivo me lo ha spiegato Lory. Per ottenere lo stesso sapore del pandoro "comprato", avrei dovuto aggiungere l'aroma al pandoro; pensavo fosse uno scherzo ma su internet ci sono aziende che vendono una marea di aromi dolci e/o salati. Se volete ulteriori info, chiedete pure.

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