Rientro innevato, auguri e ricetta  

Mamma mia quanto tempo è passato dalla mia ultima ricetta, quasi un mese. Mi sono presa un pò di tempo per dedicarlo ai miei familiari, a mio marito, al cucciolino nuovo ed a me stessa. Non significa che in tutto questo tempo non abbia cucinato, anzi,  ma di ricette ho tempo per parlarvi tutto l'anno.
Sono fuggita così, senza lasciarvi un augurio di Buon Natale e di Buon Anno Nuovo ma ho preferito rimandare il tutto ad anno nuovo iniziato.
Per me il 2008 è stato un anno iniziato alla grande, un anno che mi ha dato e mi ha tolto; un anno difficile che ha visto il sereno solo a Luglio quando ho sposato la persona più bella del mondo che in ogni istante del giorno mi sta vicino e mi capisce.
Insomma, ora è giunto il momento di voltare pagina, di tirare le somme ed iniziare il nuovo anno con tanti nuovi obiettivi da raggiungere  ed è importante per me iniziare augurando a tutti quelli che sono passati di qua, a chi continuerà a seguirmi, a chi ha lasciato commenti, a chi ha provato le mie ricette ed a tutte le persone che leggeranno questo messaggio, AUGURO UN FELICISSIMO ANNO NUOVO ricco di cose buone e belle!

Quale modo migliore per iniziare un nuovo anno se non con la neve?
Questo è quello che ho fotografato questa mattina dalla mia finestra. E' stato bellissimo "ascoltare" il silenzio della neve, il rumore ovattato del paese, i bambini che si tiravano le palle di neve, anche a Genova, finalmente è arrivata la neve!
Quando penso alla neve, mi vengono in mente cibi caldi, coccole al palato e sbirciando in dispensa in prima fila capeggiava un bellissimo vasetto di fagioli lima comprati a Milano prima di Natale.

Ho pensato un pò a come cucinarli e ad esser sincera ho guardato su internet se c'era qualcosa che mi ispirava ma di questa varietà di fagioli non vi è neppure l'ombra o meglio, ho trovato qualcosa ma le immagini non mi parevano identiche a quella dei miei fagioli.
Così ho pensato di preparare un classico

Pasta e Fagioli lima

Ingredienti per 2 persone:-

• 250  gr. di fagioli lima bolliti (hanno impiegato circa 1h.  e 1/2 di cottura senza ammollo)
• 20 gr. di olio e.v.o.
• 1 scalogno piccolo
• alcuni aghi di rosmarino
• 20 gr. di pancetta
• 50 gr. di passata di pomodoro
• 500 gr. brodo vegetale
• 100 gr. di pasta tipo ditali
• sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione esclusa cottura dei fagioli: 30 minuti circa 

Tritare nel mixer lo scalogno ed il romarino, aggiungere la pancetta e tritarla grossolanamente.
In una pentola di coccio (va bene anche inox), mettere l'olio con il trito e soffriggere per circa 3 minuti.
Passare metà dei fagioli al setaccio ed aggiungerli nella pentola assieme alla passata di pomodoro ed il brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti.
A questo punto aggiungere la pasta, aggiustare di sale e pepe, cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungere i fagioli rimasti 5 minuti prima del termine della cottura.
Servire con un filo d'olio e.v.o. e, a piacere, una spolverata di formaggio grana.

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