In questo lungo ponte non mi sono sbizzarrita in cucina, io e la mia dolce metà siamo andati a trovare i suoi ed ho lasciato pentole e fornelli a riposo.
Ho soltanto preparato questo vasetto di "pesto" per deliziare le papille gustative dei miei suocerini!
Hum.. dovrei scrivere la ricetta del pesto!?
Io sono contraria alle ricette con il pecorino, secondo me non c'entra molto e poi, il pecorino non è ligure. . . quindi . . .

Ingredienti per un barattolo di pesto:-

5 mazzi di basilico di Prà (per chi ha la fortuna di trovarlo)
un pugno di pinoli
olio d'oliva
uno spicchio d'aglio piccolo
un pizzico di sale
parmigiano grattugiato

Per la preparazione del mio pesto ho utilizzato il bimby ma, nonostante sia un mago in tantissime preparazioni, per il pesto non lo reputo il top; molto meglio il solito frullino con il boccale di vetro.

Mettere olio, pinoli, aglio sul fondo del frullatore ed aggiungere il basilico con un pizzico di sale. Azionare le lame per pochi secondi. Il pesto NON deve scaldarsi, altrimenti si rischia che diventi scuro. Continuare a tritare fino al raggiungimento di una consistenza piuttosto cremosa. Aggiungere il parmigiano ed amalgamare il tutto con un paio di frullate.
Invasare e coprire con abbondante olio d'oliva che fungerà da conservante.

Un consiglio, provate il pesto nella minestra di verdure, aggiungerà un tocco di sapore soprattutto per chi, come me (da oggi),è costretta ad un regime alimentare ristretto! ;-(