Cambio aria ...

E' quello che io e Lele abbiamo pensato di fare per il fine settimana appena trascorso.  Dopo aver dato una sbirciatina alle previsioni meteo e dopo aver messo quattro cose in valigia siamo finalmente partiti per la nostra amata Chamonix.  Facendo due rapidi calcoli ci siamo accorti che  erano 7 mesi che non mettevamo piede in terra francese.
Sono stati 2 giorni stupendi, sole, relax ed ottima compagnia. Ci siamo rigenerati per affrontare la primavera ed anche questa volta, come sempre del resto, tornare a casa è sempre un pò trist, un mio pezzettino di cuore rimane sempre lassù!

In questi giorni è capitata una cosa davvero buffa, mi son resa conto di non aver mangiato nulla di tipicamente Savoiardo come la Raclette, la Tartiflette o la Reblochonade e  nonostante il paesaggio non richiamasse nulla di caliente e piccante, ho optato per ben due volte per la cucina messicana. Ebbene sì, come in tutte le migliori località di villeggiatura, nonostante Chamonix sia ai piedi del Monte Bianco,  ci sono ristoranti di tutte le etnie ed oltre a mangiare un buon (ed io che sono esperta lo posso garantire) sushi, si possono gustare Fajitas e Tortillas  al ristorante la Cantina.

Questa ricetta prende spunto dalla nostra cena messicana, mi è piaciuta molto ed ho voluto provare a riprodurla.
Per l'occasione ho comprato un bel vaso di crème fraiche (panna acida) e mi sa che la ritroverete anche nelle prossime ricette... anzi, si accettano consigli su un'eventuale utilizzo.

Ingredienti per 2 porzioni:-

• 1 petto di pollo
• 3 cipolle rosse medie
• 6 pomodorini
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di cumino
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• 2 cucchiai di panna acida
• 2 tortillas  (o piadine sottili)

Tempi di cottura e preparazione: 30 minuti

Tagliare il pollo a tocchetti e cospargerlo con le spezie (curcuma, curry, paprica e cumino), lasciare a marinare 10 minuti. Nel frattempo pulire le cipolle e tagliarle anch'esse a tocchetti, tagliare i pomodorini in 4 parti e saltare le verdure in un'ampia padella con due giri di olio e.v.o.. Cuocere per 15 minuti circa. In un'altra padella leggermente unta rosolare i tocchetti di pollo e cuocere per 10 minuti.  Terminata la cottura del pollo, aggiungerlo alle verdure. Aggiustare di sale.
Formare un cono con la tortilla e fissarlo all'estremità con uno stecco. Spalmare sulla base un cucchiaio di panna acida e farcire con il pollo piccante, le cipolle e servire.

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