Companatico e
...
Il pensiero di una lunga
cottura, di soffritti e pazienza spesso mi fanno rimandare alcune ricette
o addirittura le lascio preparare direttamente a mammà! Questa volta
però, per necessità, ho voluto sconfiggere questi miei limiti e mi sono
cimentata nella preparazione di uno dei miei piatti preferiti. Parlo di
necessità perchè con la gravidanza, il fabbisogno di ferro è cresciuto a
dismisura e dagli esami del sangue l'anemia la fa da padrona. Quindi, cosa
propongono di mangiare oltre ad assumere le capsuline miracolose? Tanta
carne!
Ho già detto altre volte che la carne mi piace cruda, bandita in gravidanza,
oppure camuffata sotto altre spoglie. Ecco dunque la ricette delle deliziose
polpette cotte nel sugo.
In questa occasione ho voluto servire le polpette con del buon pane tostato
ma sono altrettanto deliziose utilizzate come condimento per un bel piatto
di spaghetti.
Polpettine
di carne cotte nel sugo
Ingredienti per circa 20
polpette
- 500 gr. di carne
magrissima da macinare
- 1 fetta spessa di
mortadella
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 carota
- 1 cuore di sedano
- 1 cipolla bionda
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 1 bottiglia di salsa di
pomodoro (Le
conserve della Nonna)
- sale q.b.
- olio extra vergine di
oliva q.b.
Lavare e tritare finemente
carota, sedano, cipolla, aglio e prezzemolo. Soffriggere con due giri
d'olio extra vergine e dopo un paio di minuti, aggiungere la salsa di
pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassissima.
Intanto, tritare nel bimby (o nel mixer) la carne tagliata a tocchetti e la
mortadella. Aggiungere le uova ed il parmigiano ed aggiustare di sale e
pepe.
Prelevare con le mani una noce di composto di carne e formare una polpetta
che adagerete nel sugo. Procedere fino a terminare il composto.
Cuocere per 1 ora a fiamma bassa.
Terminata la cottura, servire con pane tostato o utilizzare per
condire la pasta, spaghetti preferibilmente.
Cosa ne pensi? Lasciami un
pinolo ...
www.cucinailoveyou.com
|
