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36 ORE Sono quelle che mi ci vorrebbero in questo ultimo periodo dove non riesco a fare tutte le cose che vorrei. E penso, eppure a casa c'è quell'angioletto di ragazza che viene a darmi una mano ed il fine settimana dovrebbe esser più libero rispetto a prima, e poi al lavoro è un periodo abbastanza tranquillo. Ed il tempo non basta mai ... Questa ricetta risale a qualche giorno fa infatti e non vedevo l'ora di proporvela perchè a mio avviso è stata una delle cose che ho preparato che mi è piaciuta di più in assoluto. Sicuramente non mi sono inventata nulla, ho solo preso spunti che ho visto qua qua e là ed ho creato la mia versione, provatele!
Ingredienti per le polpette:-
Ingredienti per la salsa allo yogurt:-
Pulire il pesce spada,
tagliarlo a pezzi e metterlo nel mixer con i pinoli, le foglioline di
menta e macinare. Mettere il composto in una ciotola ed aggiungere
l'uovo, il sale, il pecorino ed un filo d'olio. Mescolare ed aggiungere
un pò di pan grattato fino a che il composto non risulterà abbastanza
denso da poter formare delle palline. Metter sul fuoco una padella con
abbondante olio e.v.o. ( a me piace l'olio d'oliva anche per le
fritture). A questo punto, mettere il pan grattato che è avanzato
in un vassoio ed iniziare a preparare delle palline che andrete a
rotolare nel pan grattato e quando l'olio diventa bollente iniziare a
frigger le polpettine girando di tanto in tanto. A doratura avvenuta,
asciugare l'olio in eccedenza mettendo le palline su carta scottex. Nel frattempo preparare la salsa di yogurt:- Tritare l'aglio e la menta nel mortaio (o con la mezzaluna), aggiungere allo yogurt, versare 2 cucchiaio d'olio a filo e mescolare. Aggiustare di sale e servire con le polpette.
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