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Gironzolando sul blog delle carissime
Alex e Mary ho trovato questa loro ricetta light e mi ha fatto venire in
mente la mia ricettina che quest'estate era la cena prediletta del mio
amore...
Ingredienti per 2:-
2 filetti di rana pescatrice (va bene qualsiasi filetto di pesce)
4 gamberoni
1 zucchina
10 pomodori ciliegini
1 dado
2 cucchiaini di curry
una tazzina d'acqua
2 cucchiai di olio e.v.o.
Accendere il forno a 180°, stendere su una placca la
carta forno ed adagiarvi sopra i filetti di pesce. Sciaquare e tagliare la
zucchina a tocchetti sottili e i pomodorini in quattro e coprire i filetti;
preparare un'emulsione con acqua, dado, olio e curry, versarla su pesce ed
infornare per circa 20 minuti (dipende dal tipo di pesce che avete scelto).
Nel frattempo, pulire i gamberoni lasciando possibilmente la testa (per
decorazione). Aggiungerli al pesce 5 minuti prima della fine cottura.
Un piatto light, sano e gustoso!
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