Qualche strano abbinamento

Ogni tanto spesso la vena della follia che è in me prende il sopravvento e quando è ora di preparare cena inizio ad aprire frigorifero e dispensa alla ricerca di ingredienti che mi permettano di preparare qualcosa di "nuovo".
Dopo aver constatato che quei due bellissimi carciofi di Albenga dovevano esser cucinati ho cercato qualcosa da abbinare ed è venuto fuori questo risotto dal sapore dolce e deciso.

....Così finisce in pace la carriera del vegetale armato che si chiama carciofo,
poi squama per squama spogliamo la delizia e mangiamo la pacifica pasta
del suo cuore verde. - Pablo Neruda -  Ode al carciofo.
 

Ingredienti per 2 porzioni:-

• 150 gr. di riso carnaroli
• 2 carciofi
• 2 cucchiai di gorgonzola dolce
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• una noce di burro
• brodo vegetale

Portare a bollore la pentola con il brodo vegetale, nel frattempo sfogliare i carciofi, tagliare la parte verde scuro e tagliare a metà. Togliere la barbetta centrale e lavare accuratamente. Tagliare a fettine sottili e stufare con il burro  nella pentola dove andrà preparato il risotto.
Dopo un paio di minuti aggiungere il riso e tostare sfumare con un mestolo di brodo vegetale, lasciar evaporare ed aggiungere altro brodo. Portare a cottura per circa 16 minuti. Al termine della cottura, aggiungere il gorgonzola, il cacao e mantecare fuori dal fuoco. Lasciar riposare 2 minuti e servire.

Cosa ne pensi? Lasciami un pinolo ...