Ieri è stata una giornata un pò particolare io ed il
mio amore avevamo bisogno di coccole non solo fisiche ma anche culinarie.
Non avevo una gran voglia di andare a far spesa ed ho pensato che mi sarei
arrangiata con quello che era nel frigorifero. Arrivati a casa, la solita
doccia, la pappa a Lady, due sguardi un pò delusi. Lui che guarda "Camera
Cafè" ed io che inizio a creare, nella speranza che, almeno per un attimo,
il mio pensiero voli altrove.
Ingredienti:-
160 gr. di riso circa
30 gr. di pancetta affumicata
50 gr. di foglie di cavolo nero bollite
una noce di burro
80 gr. di crescenza
2 cucchiai di parmigiano
2 dadi vegetali
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
Ho preparato il brodo di dado in un pentolino,
nel frattempo in una casseruola ho messo lo scalogno tritato con la
noce di burro ed ho preparato un leggero soffritto, ho aggiunto il
riso e la pancetta ed ho tostato per un paio di minuti, ho sfumato con
il vino bianco ed ho portato a cottura aggiungendo il brodo. Nel
frattempo ho tagliato al coltello le foglie di cavolo nero e le ho
aggiunte a metà cottura. A fine cottura ho mantecato con la crescenza
ed il parmigiano.
Sarà che sono convinta di esser la maga del
risotto (modeeeeeeeeeesta lei), sarà che il mio amore aveva pranzato
con un toast ed io con due mele, ma il risotto ce lo siamo sbranato...
era ottimo!
