Ingredienti x 2 :-
200 gr. riso arborio
2 dadi vegetali
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
80 gr. gorgonzola
parmigiano q.b.
sale & prezzemolo q.b.
1 noce di burro
1 tazzina di vino
bianco
Preparere il brodo di dado vegetale in una pentola,
nel frattempo lavare e tagliare a tocchettini i peperoni, stufarli in
pentola con una noce di burro e un pizzico di sale. Dopo alcuni minuti
aggiungere il riso e tostare per due minuti, sfumare con il vino bianco
ed aggiungere il brodo fino a cottura quasi ultimata (circa 18 minuti),
aggiungere una spolverata di prezzemolo, la gorgonzola e spegnere la
fiamma. Mantecare con il parmigiano e servire.
Provare per credere!...
