Pesto ... non solo per la pasta

La prima cosa che viene in mente ai comuni mortali quando si pensa al pesto è sicuramente  un bel piatto di pasta, magari trenette. Io invece ho voluto stravolgere tutto ciò che è la normalità ed ho abbinato il condimento più amato dai genovesi (e non) ad un piatto di pesce.

Sono arrivata alla conclusione che non potevo aspettare di andare a cena al Soho per assaporare questa delizia e, trovate le seppioline migliori ho provato l'esperimento modestamente  riuscito!
La preparazione della ricetta è davvero semplice e l'abbinamento, nonostante si possa pensare che il sapore deciso del pesto copra il  sapore delle seppioline, è delicatissimo.

Ingredienti per 2:-

• 6 seppie medie già pulite
• 3 cucchiai di pesto
• olio e.v.o.
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.

Tempi di cottura e preparazione: 10 minuti

Tagliare a striscioline le seppie, sciacquarle e tamponarle con carta scottex. Intanto scaldare due giri d'olio e.v.o. e lo spicchio d'aglio in un'ampia padella antiaderente.  Aggiungere le seppioline e rosolare per 8/10 minuti, fino a che diventeranno bianche. Spegnere il fuoco ed aggiungere il pesto, mescolare e servire.

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