Ma è possibile che le giornate di festa volino via così in fretta?! Io ed il mio amore siamo andati in Costa Azzurra per il fine settimana, tre giorni rigeneranti che ci hanno fatto benissimo al cuore ed alla mente e ci hanno permesso di ritornare con una bella carica addosso! Abbiamo visitato dei posti incantevoli, macinando 800 km di costa, fermandoci in tutti i paesini che ci ispiravano... San Remo, Mentone, Nizza, St. Maxime, St. Raphael, Antibes, Cogolin, Monaco, St. Tropez... è stato davvero meraviglioso e ci torneremo presto! Ovviamente in questi giorni non ho cucinato ma, qualche giorno fa avevo preparato un piatto meraviglioso, a dire di Lele, una droga!!!
Ho comprato il mio mensile di cucina preferito "Sale&Pepe", ovviamente appena uscito perchè il blog della mia amica Lory faceva parte di un articolo su alcuni food blogger (graaaaaande zietta) e sfogliando ho notato una ricetta che ha ispirato questa mia creazione:-

Spuma di nasello con cremina alle zucchine



 

Ingredienti:-

• 4oo gr. di filetti di nasello
• 2 zucchine
• olio e.v.o.
• sale q.b.
• 4 cucchiai di panna da cucina (ahi ahi ahi, sta panna) ;-)

Ho messo a bollire due pentoline d'acqua salata, nella prima ho tuffato il nasello e l'ho cotto per una decina di minuti nel frattempo ho tagliato a pezzettini le zucchine e le ho fatte bollire per altrettanti 10 minuti.

Terminata la cottura del nasello, l'ho colato e l'ho messo nel bimby, ho frullato a vel. 5 (media) per 1 minuto e poi ho diminuito a vel. 3 e con le lame in movimento ho aggiunto olio e.v.o. a filo (ad occhio, io ne ho messo circa 2 cucchiai), sempre con le lame in movimento ho aggiunto la panna da cucina. Ho tolto dal boccale quasi tutto il nasello e l'ho messo in una terrina. Ho colato le zucchine, le ho aggiunte al nasello rimasto nel boccale ed ho frullato a vel. 5 per qualche secondo, ho aggiunto a filo altri 2 cucchiai d'olio e.v.o. ed ho messo in un'altra terrina.

Ho composto il bicchierino facendo uno strato di spuma di nasello, uno strato di crema di zucchine ed ho terminato con un'ultimo strato di spuma di nasello. Ho guarnito con due grissini. Un piatto davvero leggero che mi ha dato un sacco di soddisfazione!