Questo fine settimana mi sono dedicata alla cucina, finalmente sono riuscita a realizzare un paio di ricette che erano in lista d'attesa da parecchio tempo.

Giovedi sera,  il mio amor era ad allenamento e quando sono tornata a casa ho trovato sul tavolo un regalino per me, entusiasta come una bambina mi sono precipitata a guardare  ed ho trovato un libro davvero meraviglioso di Josè Marèchal; un libro dedicato ai "bicchierini"!!! Wowowow... tutta contenta, quasi senza nemmeno toglier la giacca, mi sono seduta ed ho iniziato a sfogliare il libro... non mi sono accorta che il tempo passava e quando Gabry è tornato a casa mi ha trovata seduta al tavolo con il libro in mano e nulla di pronto per cena!!!

Questo bicchierino è una mia invenzione ma  l'idea e lo spunto arrivano da Mr. Josè... ah.. dimenticavo di dirvi che è lo chef del Cafè Noir de Paris!

Ingredienti:-

• 300 gr. di Gamberetti surgelati

• 3 rametti di maggiorana

• 1 pizzico di sale

• un ciuffetto di maionese

• olio e.v.o.  3 cucchiai

Preparazione:-

Mettete a bollire una pentola d'acqua leggermete salata, quando prende bollore aggiungere i gamberetti e cuocere per circa 3 minuti.  Colare e lasciar intiepidire.  Mettete i gamberetti nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungete le foglioline di maggiorana ed emulsionate, aggiungete l'olio e.v.o. a filo e continuate ad emulsionare.

Composizione del piatto:-

Mettete la spuma di gamberetti in un sac a poche e riempite 3/4 del bicchierino, decorate con un ciuffo di maionese e qualche fogliolina di maggiorana.

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