Salato ma non troppo ... 

Dopo tante ricette zuccherose mi sembrava doveroso dover tornare a quello che è il mio "pezzo forte", i primi piatti.
Oramai sono passati un paio di mesi dall'ultima volta che ho incontrato la mia amica Sara. Ci siamo viste in terra Umbra ed in quella occasione ci ha fatto da cicerone nella bellissima Perugia. In quei giorni si svolgeva  Eurochocolate ed oltre a visitare la fiera abbiamo visto  la città ed i negozi preferiti di Sara.
Potevo non comprare nulla??? Oltre a qualche tavoletta di cioccolata aromatizzata, al pecorino di fossa stagionato in vinacce ed altre cose parecchio sfiziose ho comprato un bel pacco di strigoli al cacao.
Da quel giorno ho pensato spesso ad un abbinamento degno di nota ma soltanto oggi ho avuto  "l'illuminazione". Analizzando bene la ricetta noterete che non ho voluto strafare con gli ingredienti per non coprire il sapore del cacao che è parecchio gradevole ed abbastanza spiccato nell'insieme.
 

Ingredienti per 2 persone:-

• 200  gr. di strigoli al cacao
• 50 gr. di burro di ottima qualità o fatto in casa
• 50 gr. di speck
• mozzarella di bufala campana Dop
• un pizzico di polvere di cioccolato fondente extra

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti circa  (gli strigoli impiegano 22 minuti per una cottura al dente)

Portare a bollore una pentola d'acqua salata ed appena giunge a bollore cuocere gli strigoli. Nel frattempo in una padella antiaderente saltare lo speck tagliato a piccoli dadini ed aggiungere il burro fino a che non sarà fuso. Spegnere la fiamma. Terminata la cottura degli strigoli, colarli e saltarli in padella con il burro e lo speck. Disporre gli strigoli nel piatto e guarnire con un'abbondante fetta di mozzarella di bufala, fiammeggiare leggermente con il cannello da cucina (quello per la crema catalana) e spolverare con un pizzico di polvere di cioccolato fondente.

Cosa ne pensi? Lasciami un pinolo ...