W il cucchiaio!

Non so se attraverso le mie pagine e le mie ricette sia mai trapelato il mio amore folle per il cucchiaio. Forse ne avevo già parlato? Boh... ne riparlo perchè per me il cucchiaio  è sinonimo di morbidezza, piatto coccola, scaldacuore.  Tutto ciò che si  mangia con questa posata, è per me, qualcosa di fantastico, da gustare con le papille gustative attente e goderecce.
E poi capita che sono a dieta, come al solito mi direte, ma sta volta sono realmente ligia (la mia dott. mi legge "Ciao Monica") e nonostante tutto, riesco quasi sempre a preparare dei piatti che se pur dietetici riescono ad appagare il mio palato ed il mio occhio.
Nella dieta, alla sera dovrei mangiare minestre varie con o senza pasta/riso, ma a lato ho un elenco di alternative e tra queste ci sono "LE VELLUTATE". Lo scrivo in maiuscolo perchè ho provato a "vellutare" ogni tipo di ortaggio e tutti mi hanno lasciata entusiasta.
E poi diciamolo... il tempo non aiuta certo a cambiare cena... qui a Genova sembra di essere in autunno... altro che primavera! :(
Così ieri sera ho provato questa nuova versione e devo dire che mi è piaciuta parecchio!

Vellutata di taccole con maggiorana e dadini di feta greca

Ingredienti per 2 :

• un bel mazzo di taccole
• mezza cipolla bianca
• qualche rametto di maggiorana
• olio e.v.o.
• feta greca
• sale q.b.

premetto che io ho usato il bimby, per chi non lo avesse, seguire la stessa procedura in una pentola e poi frullare il tutto con il frullatore ad immersione.

Tritare la cipolla insieme alle foglie di maggiorana e far rosolare con un filo d'olio per 3 minuti. (o con acqua calda x chi fosse a dieta come me)
Nel frattempo lavare, spuntare e tagliare a tocchetti le taccole. Aggiungerle al "soffritto/stufato" ed aggiustare di sale, bagnare con un paio di mestoli di acqua e portare a cottura per circa 15 minuti.
Frullare e servire con un giro d'olio crudo e qualche dadino di feta.

Cosa ne pensi? Lasciami un pinolo ...

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