A te ... mia dolce Amica

E' sempre molto difficile scrivere ad una persona SPECIALE, ho paura di non usare le parole adatte per descrivere qualcosa che si prova dentro e soprattutto non è facile scrivere qualcosa che leggeranno in molti... ma tu meriti anche questo! Stamattina ti sto pensando un sacco, ti immagino lì, al tuo banchetto, intenta a compilare il test per l'esame di stato..e da mercoledi sarai dottoressa a tutti gli effetti!!! Ti vedo mentre nervosa ti tocchi i capelli e ti metti il dito indice all'angolo del labbro inferiore. . Ti vedo mentre nervosa ti tocchi i capelli e ti metti il dito indice all'angolo del labbro inferiore. Sei forte amica mia! Cavoli, tra 9 giorni sarai accanto a me e ti prenderai l'enorme responsabilità di firmare come mia testimone di nozze. Penso alla nostra amicizia ... quante ne abbiam combinate insieme? Quanti momenti meravigliosi? Quante risate? Mettiamoci anche  i momenti bui, quelli difficili ... abbiamo sempre avuto la fortuna di esserci, l'una per l'altra.  Io la testa matta, tu la personcina a modo! Tu che mi hai sempre fatto le ramanzine ed io che mi sono sempre sentita quella "responsabile" perchè tu sei più fragile.  Vorrei avere il tempo di raccontare a tutti la nostra amicizia, perchè è un'amicizia pura, sincera e sono sicura che sarà così sempre, per sempre.
Ed ora, dopo questo momento romantico, passiamo al dancing... miiiiiiiiiiiiii, sono troppo curiosa di sapere che cosa stai organizzando per sabato sera... stai confabulando con tutti, ti manca solo mio papà e poi hai veramente parlato con tutta la mia family... Anche qua ti scrivo che, se mi presenterai spogliarellisti, pasta a cazzetto, cazzetti che saltano (peraltro cose che mi hai già regalato in occasione del mio 27mo compleanno single), abbandonerò le righe e mi apparterò in qualche squallido  baretto in compagnia di un paio di bicchieri di mojito.
E voi che leggete, beh, vi terrò aggiornate/i ...nel frattempo, se non l'avete trovata... cercate un'amica come Chiara... ne vale davvero la pena!

Questo dolcetto l'ho appunto preparato domenica sera per Chiara e Mimmo ed ovviamente per il mio quasi marito. Beh, ne è avanzata solo una mini fettina... a quanto pare hanno gradito!

Yogurt cake senza cottura

Ingredienti:-

• 140 gr. di fette biscottate (io ho usato quelle con uvetta di naturasì...strepitose)
• 60 gr. di burro fuso
• 50 gr. di latte
• 200 gr. panna da montare
• 180 gr. di yogurt greco
• 50 gr. di zucchero a velo
• 2 fogli di colla di pesce (piccoli)
• frutti di bosco per guarnire
• polvere di limoni

Mettere il burro in un pentolino e sciogliere a fiamma bassissima. Nel frattempo tritare al mixer le fette biscottate senza ridurle a farina.  Far raffreddare il burro e versarlo sulle fette biscottate sbriciolate. Stendere l'impasto sul fondo di una teglia a cerniera precedentemente coperta con carta forno. Mettere in frigo.
Nel frattempo ammollare la colla di pesce e scaldare il latte in un pentolino.  Montare la panna ben soda ed aggiungere lo zucchero a velo, lo yogurt e la polvere di limoni. Aggiungere la colla di pesce al latte e lasciar raffreddare. Dopo qualche minuto, aggiungere il latte al composto e mescolare leggermente. Togliere la teglia dal frigorifero e versare il composto di yogurt sulla base di biscotti. Spolverizzare con un pò di polvere di limoni e mettere in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, decorare a piacere con frutti di bosco.

Lasciami un pinolo ...