Ricordi di prelibatezze ...

Questo è un piatto che più o meno mi ricorda la zuppa che mangiavo tanti tanti anni fa a Cervinia.
L'altro giorno, parlando con Lele mi è venuta in mente e fino a che non l'ho preparata mi  è rimasto il tarlo in testa. Ovviamente, visto il mio andare di fretta degli ultimi tempi, non ho seguito la ricetta precisa che mi aveva insegnato la Signora del ristorante ma il sapore, era praticamente lo stesso.

Simil (molto simil) zuppa alla valpellinenze

Ingredienti:-

• 500 ml di brodo di carne (io avevo fatto il bollito la sera prima)
• pane raffermo
• cavolo verza
• fontina valdostana
• parmigiano grattugiato

Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti  circa

Portare a bollore il brodo di carne ( se avanza della carne, farla a tocchetti e lasciarla nel brodo), aggiungere il cavolo verza tagliato a striscioline e cuocere per circa 15 minuti, (deve rimanere abbastanza croccante). Nel frattempo accendere il forno e tostare il pane sotto al grill. Disporre sul fondo di  una terrina di ceramica  le fette di pane, ricoprire con la verza ed il brodo e cospargere la superficie con fette di fontina valdostana. Spolverizzare con il parmigiano ed infornare a 200° per 20 minuti circa. 

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