ebbene si, riesco a scrivere
questo post alla quasi fine della stagione delle zucchine. a dire il vero,
avevo iniziato a scrivere questa ricetta quasi un mese fa, poi per colpa di
un temporale è saltata la corrente e, non avendo salvato il lavoro è andata
a finire che ho perso tutto. mettiamoci il piccolo che mi reclama ogni pochi
minuti, mettiamoci le ferie di mezzo ed ecco che il tempo vola. non volevo
però lasciar passare un'altro anno e quindi, in corner voglio proporvi uno
dei miei piatti preferiti dell'estate insieme al fantastico
polpettone alla genovese.
Io le chiamo zucchine ripiene alle genovese, ma non sono certa che siano un
piatto prettamente "genovese", mi sa che sono un pò il piatto di tutti e che
in ogni regione venga adattato ancor meglio, ogni famiglia adatta la ricetta
a proprio piacimento. facciamo allora che queste sono le zucchine ripiene
alle genovese versione 1.0 :D
provatele perchè oltre ad esser super veloci, si prestano come antipasto ma
anche come secondo piatto contornato da una generosa insalatona.