Étant donné que la plancha à gaz représente un investissement significatif à long terme, il est crucial de sélectionner celle qui répond parfaitement à vos exigences. Plusieurs éléments tels que la puissance, le nombre de brûleurs, le matériau de la plaque de cuisson (fonte, acier, inox ou chrome dur), les options et les accessoires offrent une multitude de choix. Dans la suite de cet article, nous vous proposons quelques recommandations pour vous orienter dans la sélection de votre plancha à gaz.
Quelle surface de cuisson pour votre plancha ?
La taille de la surface de cuisson est directement liée au nombre de brûleurs. Plus elle est grande, plus vous pourrez cuisiner pour un grand nombre de convives. Euskal Plantxa vend une plancha d’appartement. Voici quelques repères :
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- – Une plancha à gaz de 30 à 40 cm est équipée d’un seul brûleur et convient pour environ 4 à 5 personnes.
- – Une plancha d’environ 60 cm, équipée de 2 brûleurs, peut régaler jusqu’à 10 convives.
- – Si vous optez pour une plancha de 70 cm ou plus, avec 3 brûleurs ou plus, elle sera idéale pour un groupe d’environ une douzaine de personnes.
Ainsi, le choix de la taille de la surface de cuisson dépend du nombre de personnes que vous prévoyez faire la cuisiner.
Combien de brûleur pour une plancha ?
Il est important de noter que plus votre plancha à gaz comporte de brûleurs, plus son efficacité de cuisson sera élevée. Le nombre de brûleurs contribue également à une répartition plus uniforme de la chaleur sur la plaque de cuisson, tout en offrant la possibilité d’obtenir différentes températures sur différentes zones. Par exemple, une partie de la plaque de cuisson de votre plancha à gaz peut être utilisée pour saisir la viande, tandis que l’autre zone maintient au chaud les aliments déjà cuits. Cela offre une plus grande flexibilité dans la préparation de vos repas et vous permet de gérer différentes étapes de cuisson simultanément.
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La qualité de l’émail
L’émail est un revêtement appliqué sur des métaux oxydables tels que l’acier et la fonte. L’épaisseur de l’émail revêt une grande importance du point de vue de la qualité, car lorsque l’émail subit un choc ou que sa surface est trop endommagée par des rayures, le métal sous-jacent est exposé à l’oxygène et peut commencer à se corroder.
Pour le nettoyage de la plaque émaillée, il est recommandé d’utiliser un dégraissant et une éponge, en évitant autant que possible d’utiliser des ustensiles de nettoyage durs qui pourraient rayer l’émail. Après le nettoyage, il est courant d’appliquer une fine couche d’huile sur toute la surface de la plaque émaillée pour protéger l’émail et prévenir la corrosion. Cela contribue à maintenir la qualité et la durabilité de la plancha en fonte émaillée.